Am postat...

... pe ytb un filmuleț facut initial pentru o prietena (raw, uncut, de cea mai slaba calitate tehnica) cu riscul de a ma expune multor critici si judecati, pentru ca vreau sa incurajez gospodinele (inhibate/intimidate de retetele prea complicate ale specialiștilor) sa incerce sa faca paine cu maia, intrucat mi se pare esentiala pentru sanatate.

Am aflat...

.... de la cineva in care am incredere care ar putea fi problema mea cu painea, pe care, daca o consum, chiar si facuta de mine in casa, cu maia (ca sa ii scindez glutenul la care presupuneam ca sunt alergica) tot imi apar edeme si iritatii pe piele.

Zice ca in Germania se fabrica un regulator chimic de crestere a graului (zic bine?) care penetreaza bobul si din care se mai regasesc urme si in faina de consum. Nemtii interzic folosirea acestuia in tara lor, au teste care depisteaza substanta respectiva in grau si nici macar nu il importa ca resursa furajera daca e contaminat cu asa ceva.

Scurt si cuprinzator, despre protectia sanatatii publice... 

La scara...

... mai mica (si la bloc 😉) am făcut si noi mamaliga di barabuli

In loc...

... sa consum ciocolata neagra ca atare, fiindca nu imi place deloc, o topesc in lapte cald de soia si indulcesc putin cu miere. Doua patratele sunt suficiente pentru a ma ajuta in dupa-amiezile in care nu reusesc sa recuperez nesomnul de noapte.

 Sper ca nu comit o mare crima nutriționala daca va sugerez sa incercati o ceasca de buna dispozitie lichida 😋

Iarna...

... cutorul munceste mai mult ca niciodata☺️. Nu atat ca as avea nevoie de hrana, cat pentru farmecul unei placinte calde si frumos mirositoare in serile lungi si reci de iarna. 

strudel mere + gutui

Din categoria...

... dulciuri fara zahar, am descoperit in DM niste borcanele cu o crema delicioasa de cacao (cu sirop de agave si unt de cocos) :

Da, sunt mici si cam scumpe, dar acesta este un indicator bun pentru cantitatea in care trebuie consumate acest tip de produse. Pofta buna 😉

Am facut...

... din greseala un soi de ginger beer: am lasat in bucatarie vreo 3 zile un compot de fructe (mere, pere, gutui) in care pusesem si felii de ghimbir. A iesit o bautură acidulata putin iute, interesanta si, cred eu, sanatoasa, singurele zaharuri fiind cele naturale din fructe si fermentatia  spontana imbogatind nutritiv lichidul. Recomand pentru efectul adaptogen al ghimbirului, prietenul celor care se confrunta cu oboseala cronica. 

Vrei...

 Pizza, dar ai probleme cu glutenul? Blatul de poate inlocui cu un strat de fulgi de porumb. Compozitia poate fi mai lichida (eu am adugat si smantana mixata cu ou) pentru a ii ingloba, iar deasupra se mai presara un rand de fulgi, care vor ramane crocanti. 

Asa...

 se mananca sfecla fiarta la abur, daca vrei sa ai limba roz si sa faci pipi roz 😄

O sursa..

... posibila de inspiratie pentru multi-mamici grabite: canalul Schnelle rezepte (retete rapide) 

 

La noi...

... in familie prefixul șoco- indica orice mix de fructe blenderuite. Totul a pornit de la ciocolata vegana facuta din banane si pe care am numit-o șocobanana. Apoi piureul de mar +/- morcov a primit denimirea de șocomăr. Ultima gaselnita, foarte gustoasa dealtfel, este șocopruna, care are ca ingredient de baza prunele, dar i-am adugat si cate un mar, cate o piersica tarzie sau chiar o mana de afinute. 

Acest...

... post al Pastelui a fost primul in care am reusit sa nu mananc paine deloc. Nici macar nu i-am dus dorul. Cred ca s-a reglat ceva in organismul meu si nu mai simt nevoia aceea irezistibila de paine.

Am facut si o incercare de cura cu papadie. Am consumat zilnic (vreo doua saptamani) atat tije ca atare, cat si salata din frunze. Ca amanunt amuzant, cu ocazia asta am constatat marea putere a exemplului alimentar al parintilor: Sica a inceput si ea sa rontaie codite de papadie (care sunt foarte amare si neplăcute la gust) cot la cot cu mine, fara sa o indemn eu.

Un canal...

... de YouTube asupra caruia m-am oprit in ultima vreme, desi am primit recomandarea lui cu mult timp in urma: aici

Pe mine m-a impresionat (daca tot ce prezinta este autentic) modul la care aceasta mama vegetariana alapteaza si faptul ca isi incepe rutina de dimineata la 3 a.m. E clar ca are cu totul alti parametri energetici decat mine☺️

Folosesc uneori filmuletele ei ca instrument de divertisment pentru cei mici, fiindca protaginistii adesea sunt copiii doamnei si fiindca ii ajuta mai ales pe cei mici sa vada cum decurge viata in familiile numeroase cu trai decent, civilizat. 

Nu stiu...

...cum faceti voi ciorba de peste, dar eu, in perioada asta adaug in ea icre de crap. Cumparam pestele intreg (de la particulari, cu 15 lei/kg) si cand il sectionam "recoltam" un castron mare de icre proaspete. Salata de icre nu fac decat din icre de la pescarie, fiindca imi este teama de infectii (desi am inteles ca nu crapul este cel mai riscant peste) asa ca le prefer preparate termic. Mai demult le prajeam, dar nu mi se pare cea mai sanatoasa varianta, deci le adaug la sfarsit ca pe galuste in ciorba facuta din capetele crapilor (poate si vreo doi-trei carasi, pentru o aroma mai intensa). 

PS Eu nu dezosez pestele, fiindca nu sunt adepta gatitului migalos. Fierb mult timp (ore) in apa multa (cu putin otet) pana isi lasa tot gustul, apoi strecor acea zeama in alta oala si fierb in ea legume+verdeata+icre. 

O combinatie...

... interesanta si gustoasa, pe care nu am mai mancat-o pana acum: tocanita de manatarci ( cu ceapa, ardei, usturoi) + gutui (cam 25% din cantitatea de ciuperci) 

Asa...

... ma gandeam si eu...

O tratatie...

... minimalista in zi de post pentru aniversarea Mariei (nu am vrut sa treaca ziua fara o surprizica dulce 💗)

"Gustarea"...

... de dimineata in postul acesta: apa de fructe. Nu dau link pt beneficii. Cine este curios, poate cauta 😊.

Reluam...

...un remediu naturist uitat: coji pisate de ou de tara+zeama de lamaie+miere.

Niciodata...

...nu am preferat alimentele congelate celor proaspete. Totusi, cand primesc o data mai multa verdeata imi place sa o toc marunt si sa o pastrez in pungute mici cat o portie de pus in oala cu mancare.

Nu separ tipuri de frunze, ci amestec tot si folosesc in proportiile pe care le am, fiindca nu sunt foarte pretentioasa la arome, ci apreciez valoarea nutritiva a frunzelor verzi bio. Mi se par mai sanatoase asa, decat cele proaspete din piata din zona noastra, care nu au aspectul acela de gradina (verde inchis, cu tulpina scurta si frunze dese) ci par a fi de la mari producatori din sere.

Prin congelare se conserva foarte bine proprietatile plantei si, in plus, economisesc timp pentru zilele in care sunt mai aglomerata.